大蝦燒湯給兒童喝怎麼做法

用料：蝦10只，花生油半小碗，雞蛋四個，韭菜適量

步驟 1

蝦去殼，蝦頭和蝦皮分開，取蝦線，蝦肉切三段。然後加入雞蛋打勻

步驟 2

製作蝦油。鍋內放花生油，量不用太多，大約是炒菜的一倍。油燒至起煙，大約八九成熱，只放蝦頭。等蝦變色就用鍋鏟鏟蝦頭，儘量讓其紅油滲出，直到蝦頭炸酥，油變紅，將炸過的蝦頭放入之前的蝦皮中，蝦油濾出

步驟 3

不要洗鍋，將蝦皮和蝦頭放入鍋中，加冷水煮開。煮開後轉中小火，再次鏟蝦皮和蝦頭，儘量讓其味道滲出。一分鐘後，關火，將全部蝦湯倒出備用。

步驟 4

將鍋洗淨，將之前的蝦湯避出，然後燒開，蝦湯燒開後轉中火，用勺子將蛋液和兩顆蝦肉放入鍋內，動作要快，不然蝦肉熟的不均勻

步驟 5

將蝦全部放入後，儘量做到不剩蛋液，如果剩下，也將其倒入鍋內。注意不要來回攪動蝦湯，要讓其定型。最後用鹽調味。關火後，一定要放小段的韭菜，乘出蝦湯，碗內放一勺蝦油，美味的蝦湯就完成

1、白灼蝦: 基圍蝦買回來後清洗乾淨，然後鍋裡燒開水放幾片姜下去，把蝦倒入煮熟把蝦撈起來瀝乾水後裝盤即可。這道蝦保持了原汁原味，營養成分流失的少，可以說是最有營養的，但是蝦的個頭大，小寶寶吃起來比較費勁，媽媽們可以幫寶寶剝殼後切成薄片給寶寶吃。

2、蝦糊: 新鮮的大蝦剝殼後煮熟，然後剁碎鍋裡倒入一碗高湯煮開，把碎蝦倒下去煮開最後倒入一些用水調均勻的澱粉或者紅薯粉，使其呈糊狀後停火。