低筋麵粉可以用什麼來代替

還可以用麵粉與玉米澱粉按4:1的比例混合在一起的混合麵粉來代替。玉米澱粉在做蛋糕時因為比較容易發酵，所以在做蛋糕時玉米澱粉比低筋麵粉的效果更加鬆軟，體積也更大。