小麥胚芽與麥麩的區別

原料不同

小麥胚芽是在碾磨過程中分離出的小麥粒的胚。它具有粒狀質地，略帶堅果味。

麥麩是小麥仁的外層。它由隱匿胚乳的煳粉和果皮組成。胚乳是小麥籽粒的中間層，為小麥胚芽的萌芽提供必需的營養。加工後的麥麩稱為米勒麩。

營養不同

小麥胚芽每100卡路里具有360卡路里，每100克具有10克總脂肪，52克總碳水化合物，13克膳食纖維，23克蛋白質和12毫克鈉。

麥麩皮每100克具有216卡路里，每100克具有4克總脂肪，65克總碳水化合物，43克膳食纖維，16克蛋白質和2毫克鈉。

小麥胚芽是omega-3脂肪酸的良好來源，而小麥麩皮則是膳食纖維的良好來源。

吃法不同

小麥胚芽最簡單、最方便的吃法就是加入牛奶、飲料、麵包等食物中食用，不用特地熬煮。

麥麩的吃法也比較多，麥麩可以去和一些麵粉放在一起做成餅乾，或者是可以把麥麩做湯煮粥都可以。

小麥胚芽與麥麩的區別

小麥胚芽是小麥主要的好東西，胚芽一般裡面含糖分高，如果小麥胚芽損壞，以後這個小麥就不能發芽，不能出苗像現在在15深加工時，會將小麥胚芽單另提出來進行售賣，將小麥胚芽，這個視訊的話是挺貴的，他的含糖分高，營值也特別高而麩皮的話是在小麥進行加工的時候，把小麥的外皮進行脫離脫離下來的皮一般我們叫麩皮