巴西的牛肉品質怎麼樣

巴西牛肉的不僅產量位居世界前列，牛肉的品質也是非常好的，有著眾多優質品種的克利羅牛，不加任何的佐料直接烤制吃起來味道也是特別鮮美的，香味很濃郁。

     巴西幅員遼闊，可以實現大規模牧場放牧氣候宜人，以熱帶氣候為主，大部分地區分旱季和溼季，自然條件得天獨厚，為養殖業創造了極其優越的條件。擁有1.7億人口的巴西，牛的存欄數卻得到1.82億頭，是全球最大的可供貿易的牛群。不僅如此，在1.82億頭牛中，90％為品質優良的瘤牛，為巴西的畜牧業出口和貿易提供了良好的條件。2003年巴西已經取代澳大利亞，成為世界第一牛肉出口大國。

    品種：巴西不僅僅有瘤牛，巴西飼養阿伯丁安格斯牛也已經有100餘年的歷史，特別是在過去的十年裡，工業雜交的長足發展使瘤牛肉的品質的得到了提升，這一品種已被大家認為是巴西牛養殖業的特點。經過逐年增長，這種雜交方式的牛已經超過300萬頭每年，使大規模生產成為可能，並可以一年十二個月確保連續性和優質性。阿伯丁安格斯牛集多品種優點於一體，早熟、肌肉大理石紋和出肉率高，使得牛肉鮮嫩可口，迅速贏得了大多數高要求消費者的認可。

     巴西養牛業是亞馬遜雨林過去遭濫砍的禍首。為避免亞馬遜雨林繼續遭到破壞，已有部分養牛業者開始利用科技，發展出可兼顧環保又可提高產能的技術。據巴西《聖保羅報》2日報道，隨著農民環保意識的提高，現在他們會通過對草施肥、建立飼育場與交替飼養不同家畜等可持續的養殖技術來養牛。此外，他們還會在每頭牛耳上掛電子耳環，來定期為它們稱重，並且需要經常分析土壤性質，來決定土壤需要的養分。報道稱，巴西政府的官方統計顯示，過去10年，在亞馬遜雨林，已有近6萬名業者開始加入可持續養牛方式的行列。 

    特點：巴西牛肉由於是草飼牛，脂肪含量低、肉質緊緻、但有草腥味和酸味。