鰩魚背上的刺怎麼處理
心理1.45W
剪掉魚嘴,剪開魚腹,除去內臟(魚肝是可以吃的,做法參考本人發的鮟鱇魚肝做法),去除魚鰓,魚身清洗乾淨,用硬刷子刷一遍魚皮,剪刀去除魚身上的倒刺。
鰩魚毒刺從根部切掉就可以。
鰩魚,屬於軟骨魚綱鰩形目和鱝形魚目,是多種扁體軟骨魚的統稱。分佈於全世界大部分水區,從包括2亞目,共8科約49屬315種。
中國產6科8屬28種。我國各地俗稱不一,舟山漁民稱黃貂鰩叫黃虎,稱蝠鱝叫燕子花魚、黑虎、雙頭花魚,稱何氏鰩叫貓貓花魚,而膠東漁民則叫勞子魚、老闆魚。鰩魚體型大小各異,小鰩成體僅50釐米,大鰩可長達8米。
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