沛縣正宗炒麵的做法

【炒麵配料】：麵條一斤，雞蛋2個，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽一勺。

【製作過程】：

1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒

4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。