中元節餃子餅的吃法

【食材】

麵糰：中筋麵粉600克 清水320克 鹽1克

餃子餡： 牛肉500克 胡蘿蔔兩根 蔥50克 生抽15克 蠔油20克 鹽5克 雞粉5克 薑汁10克 料酒5克 芝麻油30克

【做法】

1、麵包桶內放入清水，加入中筋麵粉啟動麵包機和成光滑的軟硬適中的麵糰。留在麵包機內餳面半個小時。

2、準備肉餡：牛肉去筋膜剁成肉末，加入料酒，薑汁攪拌均勻醃製十分鐘。

3、胡蘿蔔削皮後剁成碎末、香蔥洗乾淨切蔥末。

4、將胡蘿蔔碎，香蔥末放入牛肉大碗中，加入蠔油，生抽，雞粉，鹽攪拌均勻，再加入芝麻油攪拌均勻，多攪拌一下，肉會有勁道。

5、將餳的麵糰揉圓搓成圓柱長條，切成大小均勻的小劑子，用擀麵杖擀成圓形薄片。

6、把適量的餡放在麵皮上，把餡包起來，收口捏緊，依次弄好，放入墊油紙的蒸網上

7、鍋裡放適量清水大火燒開後放入餃子，中火蒸十五分鐘即可。