魚雜火鍋幹紫蘇葉怎麼用

幹紫蘇葉燒魚要事先浸泡一下。

紫蘇有獨特的香味，尤其是燒魚時放入一些紫蘇葉能提高魚肉的鮮味。但新鮮紫蘇只有夏天才有，而幹紫蘇就是用新鮮紫蘇葉晒乾得到的。幹紫蘇葉在燒魚前要用少量的水浸泡15分鐘，在燒魚時將浸泡好的紫蘇葉和水一起放入鍋中，這樣燒出的魚才有紫蘇的香味。