大蒜頭醃了一年多還能吃嗎

大蒜醃製一年還能吃。

如果是用醋醃的蒜頭時間超過一年，這個一般是沒有毒性的，但是還是要少吃這些醃製食品，畢竟時間長了有可能會引起亞硝酸鹽升高的情況。這個對身體還是不利的，多吃一些新鮮的蔬菜和水果是非常好的。如果密封良好，沒有變質的情況下並不會有毒，一般還是可以吃的，如果不放心可以丟棄。