中間空心大蒜還能醃嗎

可以的。買的大蒜空心，主要是有兩個方面的原因造成的。

第一大蒜空心，是因為大蒜本身的質量不好，由於大蒜在種植過程中導致的大蒜空心。

第二方面由於大蒜買的時間長了，存放不當，水分就會丟失，造成的大蒜空心。總之，大蒜空心是不影響吃的。

1、挑選比較大一點的蒜頭，然後剪去蒜梗和鬚根，去除外面的一次外皮，然後放在水裡面泡，每天換一次水，泡上七天。

2、然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用。