大蒜切碎後還能醃鹹菜嗎

大蒜切碎後，可以醃鹹菜！大蒜是非常耐放的一種食材，但是在大蒜完整的時候，在被搗碎後，大蒜的纖維組織被破壞，大蒜與空氣接觸的面積更大，很容易被氧化變的不新鮮，一般來說，只要沒有出現變質，都可以食用，但大蒜被氧化後，水分及其中的營養成分都大量流失，食用的價值並不大，因此建議將搗爛的大蒜，最多放三天左右。大蒜搗碎後變綠能吃嗎可以吃。