醃鹹菜的鹽能夠炒菜用嗎

醃鹹菜的鹽能夠炒菜用，但不建議。醃製鹽是未經過加工的粗鹽，鹽中含有亞硝酸鹽，主要用來醃製鹹菜或者肉類食品，不建議炒菜食用。

平時所購買的食用鹽，它是通過海鹽、湖鹽等不同的原料加工而成的，所以在炒菜是儘量使用食鹽，可以起到提味、增鮮的作用。

醃鹹菜的鹽能不能再拿來炒菜。醃過鹹菜的鹽都起了一定化學變化，甚至含有一些至癌物質成份在裡面，許多對鹹菜的分析裡面，表明鹹菜屬於不大健康食品，鹹菜製作方法不同，含有的有害成分也不同，多吃對身體肯定又好，那麼醃製它的鹽更是有害無益，所以醃鹹菜的鹽不能再拿來炒菜。