吃牛排的暗語和意義

吃牛排的暗語是：點完菜後，告訴服務員，牛排做好之後，不用著急上餐，在後廚離灶靜置5分鐘再上餐。

為什麼靜置5分鐘牛排就比別人的大了呢因為離灶靜置是讓牛排快速產生溫差，進而鎖住牛排的水分，吃起來更嫩，靜置5分鐘，可以使牛排的纖維鬆弛，從視覺上看著比剛做好就上餐的牛排大，更重要的是離灶靜置處理後的牛排口感更好，又不失嚼勁。