上腦牛排和菲力牛排的區別

1、取材部位不同：菲力牛排是牛裡脊肉，上腦牛排是緊鄰肋眼的牛背脊部分。

2、口感不同：菲力牛排酥軟勁道，肉眼牛排柔嫩且多汁，上腦牛排肥瘦適中、口感細膩。

3、吃法不同：菲力牛排可加上洋蔥，煎至六七成熟，加入牛排醬汁，裝盤食用。肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排燒烤。上腦牛排薄切的適合煎，厚切的適合碳烤。