奧西斯牛排和菲力牛排區別

1）西冷牛排屬於牛外脊肉，是很好的一塊肉，在腰部和臀部附近，肉的外側帶一圈白色筋。

（2）菲力牛排是牛裡脊尖端的一塊肉，量非常少，是牛排中最嫩的。

2、口感

（1）西冷牛排最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。偏硬、有嚼頭，涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裡有油。

（2）菲力牛排最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。幾乎不含肥膘，口感很軟。

奧西斯牛排和菲力牛排區別

區別一：價格。菲力牛排為牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛隻能切出4至6磅，因此售價最為昂貴。

區別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構成，雖然菲力牛排是最為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。

區別三：熟度。做西冷牛排的時候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細膩的口感。