醃5斤蝦多少鹽和水

二斤半左右的鹽，五斤左右的涼白開水。

因為，醃製蝦的比例一般是二斤蝦一斤鹽，按照這個比例五斤蝦用二斤半左右鹽。

放入的涼白開水，是按照一比一的比例，這樣可以保證醃製蝦的質量，讓醃製的蝦可以足夠浸泡在鹽水中，讓醃製的蝦肉緊實有彈性。

選擇用涼白開水的作用，是因為涼白開水放入鹽融化後，醃製蝦是，水質沒有任何細菌存留，確保醃製蝦的質量不會腐爛或是變味。