廣東酸蓮藕的醃製方法

主料2人份

蓮藕1節

泡椒3個

白醋20毫升

輔料

食用鹽3勺，白糖3勺

做法步驟

步驟1

備好材料

步驟2

蓮藕去皮，切成丁。

步驟3

生薑切絲

步驟4

將切好的藕丁加勺食用鹽、2勺白糖攪拌均勻。醃製15分鐘。

步驟5

15分鐘後，將醃好的藕丁、薑絲一起裝入玻璃瓶內。

步驟6

泡椒3個切成小塊。（可以根據各人口感放，我不太敢吃辣，所以只放了3個）

步驟7

將切好的泡椒也裝入玻璃瓶內，再到入10毫升泡椒水。

步驟8

倒入20毫升白醋。

步驟9

蓋上蓋子密封，放入冰箱內。第二天可以食用

廣東酸蓮藕的醃製方法

蓮藕酸的做法步驟：

材料：

蓮藕、紅米椒、白糖、鹽、純淨水、白醋

步驟：

1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用剛燒開的開水消毒。

2、蓮藕去皮、洗淨、切圈，紅米椒切圈。

3、在空的碗裡調酸水：碗中加入紅米椒、白糖、鹽、純淨水、白醋。

4、待白糖都化開後試試酸水的味道，淡了加鹽，鹹了加糖。酸水味道合適後加入蓮藕。

5、泡2個鐘頭左右就可以吃了，放入冰箱儲存口感更好。