地龍菜的醃法

用料

地龍菜50克，雞蛋1個，麵粉少許，味達美少許，醋少許，香油少許，鹽少許

做法

1/5 地龍菜洗乾淨，撈出來控水

2/5 把地龍菜剁碎

3/5 放上少許麵粉和鹽，等大約15分鐘就可以攪拌均勻了！

4/5 把菜葉子一個一個團好放入盤中入鍋隔水大火蒸！開鍋7分鐘就好了。

5/5 出鍋配上調好的三合油即可。

1、食材：地籠500g 食鹽、300毫升醬油、2個八角、2片香葉、1小把花椒、薑片、蒜片、無油容器。

2、地籠先放到清水中浸泡10分鐘，將其清洗乾淨。

3、再放入盤中，加入適量的鹽，用手多抓拌一會兒，待鹽完全融化後放置一邊醃製兩個小時。

4、醃地籠的醬汁：鍋內加入300毫升醬油（一斤地環的量），然後再放入2個八角、2片香葉、1小把花椒，大火燒至醬油沸騰後關火晾涼備用。

5、切點薑片和蒜片，這個根據個人的喜歡，喜歡可以多放點，不喜歡少放一點。

6、兩個小時以後，地籠裡的水分就醃製出來了，我們將水分控幹，裝進無水無油的罐子裡，上面再放一層薑片、一層蒜片，倒上涼透的醬汁，蓋上蓋子放入冰箱保鮮室密封儲存。