臘鴨腿發黑怎麼辦

發黑就是發黴了。

如表面有一點沒事的，要是太多就不要吃了，洗乾淨，用火燒一下，農村臘肉很多梅雨季節都會長黴的，這就是為什麼農村做臘肉要燒一下，不止是為了燒掉毛。

建議臘鴨等食品不要放進冰箱時間太長，時間長了即使沒有變質，也沒有什麼口感和食用價值了。