煮紅薯變綠放什麼會變回來

煮紅薯變綠了放什麼東西它的顏色也不會變回來。

紅薯變綠是因為紅薯中的糖、澱粉等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣後，產生氧化反應，發生了“褐變”，即紅薯的顏色會由青逐漸變成綠色，這就如同蘋果、梨被切開後會變黑的道理一樣。

煮紅薯變綠，想要變回來的話，我們可以把紅薯的湯水倒掉，再加入新的紅薯，這些紅薯煮的時候要把它切開，這樣子就會變黃