鴨肉煮熟為什麼變綠

1、感染不明真相有毒物質。如有機磷退變物、硫酸銅等。

2、鴨在飼養過程感染病菌生度病，宰殺過程內中處理不合理，感染到鴨肉上。如綠膿桿菌病菌，鴨腸內的屎便，象樹葉絞難一樣綠。

3、宰殺過程不注意，弄破鴨膽，也會使鴨肉變綠。如果遇到煮熟變綠的鴨肉就不要食用了。