怎麼煮鴨肉最好吃

鴨肉相信大家都不陌生，但是跟雞肉對比起來，大家總是對鴨肉沒有那麼熱愛，其實大家只是沒有吃到很多鴨肉好吃的做法而已！所以就準備給大家分享幾種鴨肉超級美味的做法！

NO.1 黃酒燜鴨

首先準備食材如下：鴨肉1000克，姜蔥蒜適量，黃酒1碗，生抽1湯匙，老抽少許，食鹽1茶匙

具體做法如下：首先將買來的鴨肉處理乾淨，剁成小塊，加蔥姜料酒焯水撈出備用！接著起鍋燒乾，再將焯過水的鴨肉倒入鍋中，中火翻炒，把鴨油炒出來，炒至表面微焦，然後加入蔥薑蒜炒香，加入1湯匙生抽，加入少許老抽，然後翻炒均勻上色。再倒入準備好的黃酒，大火煮開後，轉成小火燜至黃酒變少，接著揭蓋加入1茶匙食鹽，最後大火收汁，等到湯汁濃稠，裹到鴨肉上面時即可出鍋！

NO.2 香芋燜鴨

需要準備食材如下：鴨肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜蔥蒜小米椒適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽適量，冰糖5顆，八角桂皮香葉

具體做法如下：首先將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊，然後起鍋加寬油，將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用，鍋內留底油，然後將蔥薑蒜小米椒倒入鍋中，小火爆香，再倒入處理乾淨的鴨肉，中火把鴨肉的水分炒幹，再加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，倒入沒過鴨肉的清水，加入冰糖5顆，加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉，煮開後蓋上鍋蓋燜煮30分鐘！30分鐘後將炸好的香芋下鍋一起燜煮，等到國內湯汁基本收干時加入1茶匙食鹽，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋！

NO.3 啤酒鴨

首先需要準備以下食材：鴨肉750克，啤酒1瓶，蔥薑蒜小米椒適量，八角2顆桂皮1塊香葉5片，生抽2湯匙，老抽少許，食鹽1茶匙

具體做法如下：首先將處理乾淨的鴨肉焯水，然後起鍋加入蔥薑蒜小米椒，小夥炒香，接著把鴨肉倒入鍋中，加入八角桂皮香葉，大火爆炒，把鴨油炒出來，炒至鴨肉表面焦黃炒入香味！接著加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，翻炒均勻上色，再倒入一瓶啤酒，大火煮開後再轉成小火，慢慢的燉煮40分鐘！40分鐘後湯汁所剩不多，加入1茶匙食鹽，轉成大火收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋！