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鹽凍和氮氣凍大蝦哪個好

心理1.5W
鹽凍和氮氣凍大蝦哪個好

應該是氮氣凍的大蝦更好。鹽凍大蝦是在蝦上塗抹大量食鹽再放入零下20--30度冰箱或者冷庫製冷,需要一個小時以上的冷凍時間。而氮氣冷凍是利用液氮(零下230度)快速將大蝦瞬間冷凍,大蝦的蛋白質基本上保持新鮮。所以液氮(氮氣)冷凍大蝦更好

標籤:大蝦 鹽凍 氮氣