抗壞血酸在醬醃菜中的使用量

抗壞血酸在醬醃菜中的使用量每斤加0.1g。

自己做醬醃菜的話適量加一點就好了，一公斤小小半勺就差不多了。我國規定用於麵包.方便麵.最大使用量為0.2g/kg，用於湯料，肉製品最大使用量0.5g/kg.這是防腐劑啊，少加為好，最好稱量一下。