為什麼有的紫薯煮熟了不面

與煮的時間過短，或紫薯受到凍害、品種等有關。

一般來說，紫薯煮熟了，質地應該是軟粉的，但在受到凍害的情況下，紫薯不易煮熟，很多人認為平時可以煮熟紫薯的時間，其實還不夠，還要再多煮一下，紫薯才能變得熟軟。

另外紫薯有的品種質地比較乾粉，有的比較軟糯，煮熟後，可以用筷子直接插入，如插得進去說明熟了，即使是按壓很硬，但只要沒有腐爛變質就可以放心食用。