大蔥炒羊雜的家常做法

材料:

熟羊雜（羊心、肝、肺）一羊盤、青椒一個、洋蔥半個、乾紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒一個、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉、雞精各適量

做法:

1將洗淨的羊雜切好備用。

2、起鍋燒油，油熱冒煙倒入花椒和乾紅辣椒。

3、爆香加入切好的蔥薑蒜炒香

4、輔料爆香後倒入切好的羊雜

5、翻炒均勻加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

6、加入蔥和切好的洋蔥翻炒。

7、炒至斷生，加入適量鹽和雞精，裝盤完成。

大蔥炒羊雜的家常做法

羊雜清洗乾淨後冷水下鍋，加蔥姜料酒除腥，水開後撇去浮沫撈出再次清洗乾淨，冷鍋熱油下蔥薑蒜花椒幹辣椒爆炒，下入芹菜洋蔥翻炒，最後放鹽雞精白糖出鍋。