冬瓜蝦丸的家常做法

用料

冬瓜 300克

家樂 老母雞濃湯寶 一個

丸子 4個

蔥 半根

食用油 一勺

蝦仁 5個

做法步驟

1、冬瓜去皮去瓤洗淨切片，蔥切段。

2、熱鍋涼油油熱六成放蔥炒出香味。

3、放入冬瓜炒幾下倒入清水沒過冬瓜。再放入濃湯寶。

4、讓濃湯寶在鍋裡完全化開。

5、放入丸子和蝦仁大火燒開後煮三四分鐘就可以了。

6、出鍋。

主料3人份

冬瓜300克

毛豆100克蝦仁100克

輔料

食用油1勺

鹽2勺蔥1棵 料酒1勺

步驟1

準備食材

步驟2

蝦仁用料酒、鹽醃一下

步驟3

冬瓜去皮切塊

步驟4

起油鍋把蝦仁炒到變色盛出

步驟5

再放入毛豆煸炒

步驟6

放入冬瓜、開水、鹽

步驟7

等冬瓜透明時放入蝦仁、撒上蔥花即可

烹飪技巧

冬瓜煮到稍有點透明即可

1、十隻海蝦洗淨，去蝦線去殼，放入兩片生薑醃製半個小時去腥。

2、 料理機放入蝦，蔥花，少許鹽，一個蛋清，一勺澱粉，一丟丟水達成蝦泥。

3、 冬瓜去皮切片，平鋪在蒸碗底部，可以多放點冬瓜，蒸完很少，撒一丟丟鹽，滴入兩三次香油

4、 用勺子盛出蝦泥，手沾水整理成丸子的形狀，放在冬瓜上。

5、 冷水上鍋，水開蒸25分鐘。