冬瓜汆丸子家常做法

主料：

豬肉餡（要有肥有瘦的）、冬瓜、澱粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、薑片、鹽、雞精少許

冬瓜汆丸子的做法：

1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻

2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香

3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡．丸子是這樣的

4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮１０分鐘，下切好的冬瓜片

5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯！

用料:冬瓜 800克，老抽 3勺，蔥 3根，蠔油 3勺，雞精 1勺，糖 5克，生抽 4勺，鹽 2克，丸子 500克，紅泡椒 8個，蒜蓉 適量，姜 7片，花椒 適量

做法步驟:

步驟 1 蒜薑切片紅泡椒切段，小蔥切碎備用

步驟 2 冬瓜切片和段都可以

步驟 3 肉丸和魚丸都可以

步驟 4 熱鍋下油，下花椒，下切好的配料

步驟 5 翻炒一會兒，在下冬瓜翻炒均勻

步驟 6 倒入老抽，生抽，鹽，翻炒均勻，倒入適量水

步驟 7 燒10分鐘，下肉丸在燒15分鐘左右

步驟 8 起鍋，放小蔥

材料

冬瓜塊 500克豬肉餡 150克香菜末 適量蔥薑汁 適量精鹽 10克味精 2克胡椒粉 1克紹酒 15克香油 10克生粉 10克清水 1000ml

做法

1　瘦豬肉末裡放入少許紹酒。

2　放入鹽、味精、胡椒粉和香油拌勻。

3　最後加入少許生粉倒入適量蔥薑汁進行攪打，直至把肉餡攪打至上勁兒粘稠為止。

4　鍋中注入清水倒入切好的冬瓜塊煮開，然後撒入少許鹽。

5　再放入味精、胡椒粉和少許蔥薑汁調味。

6　湯調好味後關火，然後用手開始往鍋中擠肉丸。

7　肉丸擠好後在湯中滴入幾滴紹酒煮開。

8　肉丸煮至變色漂浮在湯麵便可關火，然後往鍋中滴入幾滴香油便可盛入湯盆。

9　食用時撒入少許香菜末即可。