生汆丸子湯的做法

用料：豬肉餡、響皮、木耳、腐竹、鵪鶉蛋、菠菜、蔥、薑絲、雞精、白胡椒粉、油、鹽、糖、生抽（各適量）

1、提前準備一點豬肉餡，加入薑末、生抽、雞精、白胡椒粉、鹽和糖，攪拌上勁，醃製1小時備用。

2、把響皮提前一小時泡發。腐竹和木耳泡發切段兒，菠菜洗淨，鵪鶉蛋煮熟。

3、熱鍋放油，然後把蔥、薑絲放進去鍋裡炒香。

4、再把泡發好的響皮、腐竹、木耳和適量水放進去翻炒均勻。

5、在水燒開後，像這樣用虎口擠出丸子，再用小勺子摳出放入鍋內。

6、丸子擠完後，開大火，水再次煮開後放適量鹽、白胡椒粉和雞精。

7、最後加入菠菜和鵪鶉蛋到鍋裡，再1-2分鐘關火即可食用。