羊肉汆丸子的家常做法

食材

羊肉500克澱粉40克香油半勺料酒1勺蔥，姜適量

方法

1將羊肉剁成餡。蔥姜切成沫，跟羊肉一起剁，這是肉丸好吃又勁道的關鍵。剁的時候不停的把邊緣的肉餡搶起來再剁，同時把姜剁在裡面，放適量的鹽，姜碎碎的均勻分佈裡面，剁成的肉抱成了規則的團，表面滑膩就可以了

2依次加入料酒，澱粉，十三香和半勺香油。再加入一勺生抽攪拌均勻。

3起鍋燒水，等到鍋底起泡前，火關小一點，用勺舀成一個個肉丸下鍋裡，不要用勺子攪，輕鬆晃晃鍋就好了。

4鍋開了，撇出浮沫，再開一會兒，關火就可以了

5盛在盆裡，撒上香菜