成都激胡豆做法

這個要上了一點歲數的老四川人才能回答，首先將胡豆炒香，如何趁熱將胡豆倒入事先調好的汁水裡（一般是將小蔥、鹽、醬油、味精，辣椒麵和香油調和好，倒入溫開水），等待十多分鐘，熱胡豆在水裡就激出來了，非常香，適合下稀飯。這個做法現在基本上都不存在了，也很少人吃這種激胡豆。