鹽邊麻煎胡豆的做法

主料:

幹蠶豆200克

輔料:

油適量

鹽適量

辣椒適量

花椒適量

味精適量

十三香調料粉適量

鹽邊麻煎蠶豆的做法步驟:

1、幹蠶豆提前用水泡發一天。

2、把泡發的蠶豆剝去外皮並掰開成兩片。

3、辣椒放炒鍋裡小火慢慢煸香煸至棗紅色後盛出放涼。

4、花椒也用小火煸出香味。

5、把放涼的辣椒、花椒放入蒜臼中，加入一匙鹽和少量的味精搗成椒鹽粉。

6、椒鹽粉搗好後，放入半匙的十三香高料粉拌勻。

7、把剝好皮的蠶豆放入油鍋中炸至酥脆後撈出控油。

8、往控好油的蠶豆中撒入椒鹽拌勻即可食用。

1、鮮蠶豆去皮，洗淨，剝去芽嘴，放入鍋內，加入冷水

2、煮熟後撈起，控幹水分

3、將炒鍋置火上，倒入植物油燒熱

4、鍋內放入蠶豆、鹽、料酒，略炒幾下

5、加入糖、辣椒麵，再炒幾下

6、放入味精、花椒粉、香油，炒勻後即成。

1、把胡豆放水裡泡兩天（要每天換水哦）

2、泡好以後的胡豆用刀劃一條口

3、控幹水分，鍋中下油燒熱！

4、油熱以後，把控過水的胡豆放入油裡炸！

5、把胡豆炸脆以後撈起，放入盆裡趁熱放入所有調味料，拌勻就可以了！（花椒麵和辣椒麵可以根據自己口味加減）