麻辣鹽豆的做法

用料：

豆嘴500克，老抽，生抽適量

白糖，鹽適量，朝天椒2個，花椒一小把

步驟 1

豆嘴洗乾淨，瀝乾水分。熱鍋涼油，把花椒先放進去，如果喜歡麻味濃一點，可以在花椒剛剛變色後就撈出。然後下入辣椒，略翻炒後就加入豆嘴。

步驟 2

淋入老抽，生抽，加入一勺糖，一點點鹽，這個菜顏色略深一點更好。所以生抽可以多放點。

步驟 3

調好味道好，加水。水建議多放一些。大火燒開，轉小火慢慢咕嘟著，時間越久，越入味。

步驟 4

最後看到湯汁濃稠，轉大火收汁即可。早點拿它就粥，是不錯的選擇

麻辣鹽豆的做法

1、水煮花生的做法：將花生洗淨（多洗幾遍，直到出去塵土，洗出來的花生水是清的）鍋中填水能沒過花生半指，大火燒開，轉文火煮15分鐘。

2、鹽水麻辣毛豆的做法：將毛豆用洗淨，用鹽水浸泡半個小時。鍋中添水沒過毛豆，將鹽、大料、蔥段、薑片和花椒放入鍋中一起大火煮，煮開後轉文火煮15分鐘即可

麻辣鹽豆的做法

1

第一步先把黃豆洗乾淨水分瀝乾放在鍋中（不放油）炒至表皮起焦黑色熟透即可，然後撈出放在開水中浸泡30分鐘。

2

第二步把浸泡好的豆子撈出瀝乾水分加入上述調料拌勻即可。麻辣豆子是輔餐，下酒，拌麵的絕配又脆又香又好吃！

麻辣豆子可當輔餐小零食還可當主菜還是酒的好搭檔。