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麻辣豆腐魚的做法

心理2.89W
麻辣豆腐魚的做法

主料

鯉魚、草魚或鰱魚1條,豆腐500克。

調料

蔥段、料酒、生華園麻辣魚調料一袋、水、蒜苗絲各適量,色拉油(最好不用花生油)

做法

1、將魚宰殺洗淨,切成3~4釐米長、1.6釐米厚的長方塊。豆腐切成骨牌小塊。

2、把片好的魚片加入適量的料酒和醃魚料(生華園麻辣魚調料中配有醃料包),拌均,醃製20~30分鐘。

3、炒鍋中加食用油200克燒熟,加入麻辣魚調料包160克微炒至香(2秒左右即可),加清水少量,煮沸,加入醃好的魚肉,旺火燒1分鐘。放入豆腐塊,繼續加水(以剛好淹過魚和豆腐為宜),燒開後滾約2、3分鐘,放入蔥段,出鍋裝盆,上面撒青蒜絲即可。

1· 姜蒜泡腳切末

2· 芹菜,大蔥,香菜,切好備用

3· 豆腐切塊

4· 洗魚=料酒+鹽

抓兩分鐘,用清水清洗乾淨。這是除魚腥

5· 料酒,雞蛋,紅薯澱粉抓勻

6· 菜油加金龍魚油混炸

7· 撈出控油

8· 油燒六成熱。火關小點,加幹辣椒,花椒,泡椒,豆瓣,炒制沙狀,在加蒜薑末,在加白酒,白酒降溫,在家水,煮開加黃瓜,芹菜,在加魚,煮幾分鐘,在加豆腐大蔥,煮幾分出鍋,在碗裡撒上辣椒麵,在淋上熱油,在加香菜

9· 成品

標籤:麻辣 豆腐