閩南清湯牛肉做法

用料

牛後腿肉 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

醋 0.5勺

胡椒粉 2克

地瓜粉 2把

姜 2片

鹽 1克

雞精 1小勺

料酒 1勺

胡椒粉 1克

香菜 適量

閩南牛肉湯的家常做法

1、牛肉逆紋路切薄片，料酒一勺，生抽一勺，醋半勺，胡椒粉少許醃製20分鐘，地瓜粉2把，攪拌均勻，用拳頭捶一捶，醃製20分鐘

2、高湯燒開加入薑絲，轉中火，放入牛肉，加入適量鹽，料酒，雞精，胡椒粉調味

3、拿個小碗，弄一個薄芡下鍋，水開，撒上香菜，出鍋

食材：牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙

做法

1、將牛肉切碎，汆燙沖洗後備用蛋白打散備用。

2、將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開。

3、轉小火，以太白粉勾芡，最後加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。

1、牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。

2、 牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末 各 適量.

3、田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。

4、清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富.

5、先煮牛肉，再放西紅柿，也是一道味道鮮的牛肉湯