冬天蒸魚蒸多久

要根據魚的大小，種類，以及火力來決定蒸魚的時間，一般八兩到一斤左右的魚，比如

黃花魚，鱸魚，三刀魚等，開水上鍋，蒸十分鐘即可。

大一點的魚，蒸十五分鐘左右。一尾蒸魚，蒸得魚身爆裂，魚眼凸出，姜蔥去腥，熱油淋魚身，豉油提鮮，原汁原味，魚嫩味鮮，是最貼近自然的吃法。

蒸魚，無論是清蒸還是剁椒蒸又或者是其他蒸法。魚肉蒸到剛剛成熟，就是剛剛好的程度。時間長了，魚肉中的水分流失越多，蒸的時間短了，貼近魚骨的部分魚肉就會沒有熟透。所以，在蒸魚的過程中，把握好尺度給魚肉開花刀，掌握好蒸魚的時間長短，火カ大小，就可以製作出一道合適的清蒸魚。