酸棗醬怎麼做

新鮮的酸棗洗淨，放入開水內煮10分鐘左右，冷卻備用。

放入盆內，搗爛，撿出核心。

酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內備用。

新鮮紫蘇葉洗淨，晾乾。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。

將晾乾的紫蘇葉切碎

新鮮紅辣椒洗淨晾乾後與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因為粘性較大比較難剁，如果不心疼榨汁機可以用它代替。

根據自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多後期晒乾需要的時間會久些。

拌勻

最後，把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。

搬到太陽下晒4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都晒得沒水份為止。注意：晒的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。

也可以做成不同的形狀，如餅型，這樣會晒得更久一些。