糯米四喜圓子的做法

1：準備所有的食材：五花肉陷一斤，胡蘿蔔半個，白蘿蔔一個，玉米粒一把，豌豆一把，幹香菇三個，雞蛋一個，蔥薑蒜，澱粉一碗，花椒水一碗糯米一碗.

2：胡蘿蔔擦絲，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，鹹鹽，雞精，生抽，香油。

3：均勻攪拌，上火蒸30分鐘，蒸成糯米陷。

4：肉餡剁碎，雞蛋，幹澱粉一碗，蔥薑末，生抽，老抽，二十三香，鹹鹽，雞精，料酒，糯米攪拌成肉餡

5：蒸好的糯米陷放涼，揉成適合家人口味大小的糯米園子

6：在把肉餡包在糯米園子外面

7：把有糯米的肉丸子炸制金黃

8：金黃的肉丸出鍋備用，準備八角，幹辣椒，蔥薑蒜，桂皮，陳皮，花椒水備用 9：把八角，幹辣椒，蔥薑蒜，桂皮，陳皮，花椒水，生抽，老抽，冰糖放入鍋內煮

10：水開了，把炸制的肉丸煮40分鐘，完了再開小火煮

11：煮好的肉丸備用。

12：把肉丸呈入碗中，加入一點香油上火蒸15分鐘使丸子更軟糯好吃。 把丸子呈入盤子，生菜卷好如盤子，上面撒上小蔥碎上桌即可。

做法

1、碗內放肉餡、蔥薑末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、溼澱粉35克攪拌均勻，用手團成4個大丸子。

2、炒勺放中火上，加油燒至五成熱，將丸子逐個下油鍋，炸至八成熟時用漏勺撈出。

3、鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯（我加的是牛肉湯）、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。

4、燉丸子的原湯先燙一些青菜，葷素搭配嘛！再將剩下的原湯燒沸後用溼澱粉勾芡澆在丸子上即成