辣椒炒牛肉怎麼炒好吃又嫩

製作過程：第一步，首先準備出來一小塊牛肉，將其切成稍微薄一些的片，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後，將牛肉放在一個乾淨的容器中，加上生抽和澱粉，攪拌均勻

第二步，再分次少許的淋入清水，一邊淋入一邊攪拌，充分攪拌均勻後，再淋入些許的食用油，攪拌均勻後，醃製一會，同時將青椒和紅尖椒清洗乾淨後，去掉根蒂，去掉辣椒籽

第三步，將處理好的青椒切成塊，差不多20分鐘的時間，牛肉就醃製好了，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，將醃製好的牛肉放入鍋中，快速的滑散炒勻後

第四步，待牛肉被炒至變色後，即可盛出待用，重新給鍋中添油，待油燒熱後，放入青椒塊，炒至青椒斷生後，放入炒過的牛肉，翻炒均勻後，放入紅尖椒

第五步，再次翻炒均勻後，加上適量的蠔油，再按照個人的口味新增食鹽，炒拌均勻後，即可關火，將炒好的青椒牛肉盛出在盤子中，即可開始享用，香辣美味真好吃。

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。

製作方法：

1、牛肉洗淨，沿著紋路切成細絲。

2、放適量豆粉到牛肉裡，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3、將青椒洗淨切成細絲，泡姜切細絲，泡紅椒切成短節。

4、鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不用。

5、放入泡姜泡紅椒翻炒。

6、放入牛肉絲大火翻炒。

7、炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8、炒至青椒斷生，變軟，剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。

用料

牛肉 250g

青辣椒 2根

青椒炒熟牛肉的做法

蔥花、青辣椒和熟牛肉切好備用

鍋內加入少量油（比平時炒菜要少放哦，因為牛肉就有油啦），加入蔥花和青椒翻炒30秒（這裡還是取決於你放的食物的量啦）

加入切好的牛肉繼續翻炒，放少許生抽提味（千萬不能多放啊，幾滴就好啦），繼續翻炒至青椒變軟，盛出即可。