呂小廚炒牛肉片怎麼炒嫩又好吃

材料

蟹味菇一盒，牛肉片200克，姜，蒜，蔥，雞精，醬油，麻油，油，胡椒粉，料酒，鹽，生粉各適量

做法

1、牛肉片洗乾淨晾乾水加入少許油、醬油 、少許砂糖、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。

2、蟹味菇洗乾淨晾乾水切摘開用熱水灼煮一下備用，姜、蒜、蔥切碎備用。

3、牛肉片下油鍋爆炒至七八成熟盛起備用。

4、姜蒜爆香油鍋，下蟹味菇爆炒片刻後倒入牛肉片一起翻炒，加適量蠔油，少許鹽和雞精以及砂糖爆炒幾分鐘。

5、撒蔥花和麻油翻炒均勻即可裝盤。