溼醬豆做法

做法一

材料：幹黃豆、辣椒、姜、油、鹽、五香粉、白糖。

步驟

1、幹黃豆用溫水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。

2、洗淨辣椒，控幹，姜可以去皮。辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。姜塊拍碎，然後切成末。

3、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。

4、油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好

5、把薑末放入。接著放入辣椒，翻炒。

6、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候，放入鹽，五香粉，白糖。翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘，起鍋即可。