溼豆豉醬的做法

食材：袋裝豆豉醬250克，色拉油50克，花生100克，辣椒油100克，大蒜末10克，芝麻20克

做法:　

1.（小火烹飪）鍋內油6成熱時加入大蒜末炒香

2.加豆豉、花生翻炒片刻，倒進辣椒油、芝麻 ，冷卻後即可食用。

溼豆豉醬的做法

材料】：豆豉 200克、小米椒 150克、白芝麻 50克、豆瓣醬 80克、白糖 2湯匙

【做法】：1、先把白芝麻倒入鍋裡，用中小火炒香，炒到芝麻顏色變黃，聞到香味就可以盛起備用

2、把小米椒洗乾淨，然後先切成小段，再剁碎，切辣椒的時候最好戴上手套，要不弄到手會很辣

3、把小米椒放入鍋內，再倒入花生油，油要多些，要能沒過小米椒，然後開小火把小米椒炒到變軟，顏色從大紅色變成橘紅色

4、倒入豆瓣醬，翻炒均勻

5、把豆豉用水清新一遍瀝乾水，然後也倒入鍋內拌勻

6、放入2大匙的白糖，然後不斷的翻炒，這時可以聞到非常香了，可以嘗一點試試味，鹹了就加點糖，因為豆瓣醬和豆豉都帶有鹹味，所以不要再放鹽了

7、一直翻炒至出紅油，豆豉變軟，倒入炒好的白芝麻翻拌均勻，白芝麻除了能增加香味，也能令口感非常好，所以一定要放，繼續炒2分鐘左右，香噴噴的豆豉辣醬就做好了