宿遷拌千張的做法

食材：千張 1張 、 肉絲 100克 、 中椒 1個、 鹽 3克 、 生抽 半湯匙 、 蝦粉 少許、 蒜 2瓣 、 澱粉 2克

烹飪步驟：

1、肉絲加少量水充分吸收後，加二克澱粉攪拌均勻。

2、千張切絲、中椒切絲。

3、蒜放油中爆香。

4、鍋中加適量油燒熱放入肉絲翻炒，翻炒均勻後加入千張絲，翻炒均勻加鹽加生抽加中椒絲，再加少許蝦粉翻炒均勻出鍋。

千張切細長條，胡蘿蔔刨成絲，蒜頭剁蓉。適量水燒開，放千張絲進水中稍微燙一下，一般湯色變白即可。千張瀝水備用。放入胡蘿蔔絲斷生即可撈出。

將千張放入盆中，到入蒜蓉與胡蘿蔔絲，攪拌，適量醬油，鹽，耗油，陳醋調味。