千張煲的做法

食材用料

千張300克，食用油40毫升，食鹽2克，生抽10毫升，火鍋底料20克，開水300毫升

做法步驟：

1/6

砂鍋中放入40毫升食用油，燒至6成熱。

2/6

放入千張和火鍋底料。

3/6

加入10毫升生抽提鮮。

4/6

加入2克食鹽入味。

5/6

加入300毫升開水。

6/6

小火慢燉20分鐘，撒上小蔥，出鍋裝盤。

肉末 200g左右 、 雞蛋 1個 、 千張 1大張 、 鹽 少許 、 雞精 少許 、 青菜 1棵 、 蝦米 1小把

烹飪步驟

步驟1/1

肉末加鹽，雞精，五香粉，白胡椒粉，魚露等調料，打入一個雞蛋，加少許水，順時針攪拌成肉餡。千張一張切成同等大小的正方形，包入肉餡。用棉線紮好固定。擺入砂鍋，放薑片，蔥段，加入冷水，中小火煮沸，保持小火沸騰狀態燉煮半小時左右。將薑片蔥段撈出，加鹽，雞精調味，放入青菜，稍煮即可。