紅燒肉燜千張的做法

材料

豆腐皮250克，鹹豬肉（帶皮）100克，香蔥2棵，豬肉少許

做法

1、鹹豬肉放清水中煮熟後撈出，湯汁留用將香蔥切段

2、將鹹豬肉和豆腐皮都切成1.5釐米見方的快，放入炒鍋中，加入鹹肉湯，用大火燒開

3、燒開後用小火燜燒，待豆腐皮浮起，加入香蔥段和豬油即成。

食材：豬五花肉、千張、料酒、醬油、八角、生薑、大蔥、大料、白糖、鹽

做法：

1、我們先把新鮮的豬五花肉沖洗乾淨，瀝乾水後，切成小方塊，放入碗裡面，備用

2、接著把生薑洗淨，切成薑片把蔥洗淨後，切成蔥花把千張沖洗乾淨後，切成長條

3、接著把切好的千張條，放入再把千張條，製作成千張結，備用

4、然後就可以熱鍋燒油了，用小火，等油熱後，倒入適量的白糖，把白糖炒到融化

5、然後把切好的五花肉塊倒入油鍋裡面，進行翻炒，讓每一塊肉都均勻地裹上糖色再加入適量的料酒、醬油，翻炒均勻

6、接著放入薑片、八角、大料，煸炒一會兒倒入適量的水，沒過肉塊，倒入千張結，加入鹽調味，大火燒開後，轉小火慢燉，燉至水快乾的時候收汁，撒點蔥花即可

紅燒肉+千張的做法步驟

步驟 1

1、五花肉整塊洗淨

步驟 2

放大蔥、生薑、料酒，整鍋水，煮十五分鐘，喜歡爛一點也可以煮更久，（我是煮到水快乾了）

步驟 3

煮好後拿出，燙手可以用涼水沖洗一下，細細切，要保證大小均勻

步驟 4

鍋中倒入少量油，蔥、姜、姜、蒜、八角、桂皮，放入油中炒香（油多了就會油膩，建議少放油）

步驟 5

放肉，邊炒，倒入一鍋鏟生抽、兩鍋鏟老抽、一鍋鏟料酒、一罐啤酒，可以再加一點點水，倒入千張結，最後放入冰糖適量

步驟 6

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慢燉，最後大火收尾