紅燜臘羊肉的做法

主要食材

臘羊肉250克，芋頭150克

輔助食材

大蔥5克，八角3個，澱粉4勺

做法步驟

步驟 1

準備好食材。

步驟 2

將大蔥切成蔥花，備用。

步驟 3

芋頭去皮洗淨，然後切成滾刀塊。

步驟 4

將臘羊肉切成大塊。

步驟 5

鍋中熱油，將芋頭放入油鍋中炸透，炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油備用。

步驟 6

鍋留底油，下蔥末、八角熗鍋，再放入甜麵醬，倒入醬油、精鹽、白糖、花椒粉充分攪拌，再倒入清湯燒開。

步驟 7

倒入羊肉、芋頭，蓋上蓋子用小火燜至肉爛汁濃。

步驟 8

最後加入味精，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

1、準備用料。姜5g、大蒜5g、桂皮3g、幹辣椒4g、花椒3g，臘羊肉1400g。

2、將臘羊肉剁成塊洗淨備用。

3、在鍋中放入菜籽油，燒熱。

4、加入姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

5、將準備好的臘羊肉倒入鍋中，反覆翻炒，炒入味。

6、再加入蠔油，炒一會加入水，煮至臘羊肉熟透。

7、起鍋，美味的臘羊肉就做好了

操作步驟

1、處理臘羊肉

臘羊肉剁小塊兒洗淨瀝乾水分備用。

2、爆炒

油熱下羊肉爆炒，炒出油。

3、同炒

加入姜蒜和花椒粒、幹辣椒同炒。

4、加入調料

鍋中加入適量的清水大火煮開，加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時。

5、加入胡蘿蔔塊煮至變軟，加鹽和雞精即可出鍋。