陝北的紅燜羊肉的做法

食材明細

羊腿肉500克、胡蘿蔔1根、大蔥、小蔥、生薑、香菜、郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、八角、香葉、花椒、小茴香、草果、豆蔻、鹽、雞精各適量。

做法

1、材料備齊，胡蘿蔔切滾刀塊，羊腿肉切塊焯水備用。

2、鍋中入油燒熱下大蒜圈，薑片炒香

3、下焯過水的羊肉塊翻炒

4、下2湯匙郫縣豆瓣醬

5、加白糖、料酒、生抽翻炒上色

6、加入各式香料

7、加水沒過羊肉

8、大火燒開，轉小火燜煮40分鐘

9、加入胡蘿蔔，繼續小火燜煮20分鐘

10、適當加入鹽或雞精調味

11、點綴上小蔥和香菜就可以裝盤了。