粉絲煲的做法張小廚

主料：豬肉、粉絲輔料：鹽、姜、蒜、醬油、豆瓣醬

方法

1將切成片的牛肉準備好，將白菜洗乾淨切塊，粉絲用溫水泡軟。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒，讓白菜出水。

2十分鐘後加入粉絲，燒一分鐘，最後撒些蔥花就可以出鍋了！

3然後加入牛肉片，加水淹過白菜，加薑片，八角，醬油，白糖，和鹽燒開。

第一步：準備食材。蝦適量、粉絲2小把、蔥薑蒜適量、香蔥適量。

第二步：粉絲提前用溫水泡軟。

第三步：開始收拾蝦。蝦清洗乾淨，去掉蝦線。然後把一半蝦的蝦頭和蝦身分開，（另一半蝦的要保留完整。）

第四步：往鍋中倒入少許油，油熱後把蝦頭放入鍋中，煸炒出蝦油，然後把蝦頭取出扔掉，鍋中留下蝦油。

第五步：把所有的整蝦和蝦身放入鍋中，煸炒至變色。

第六步：把蔥段、薑片、蒜片放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

第七步：往鍋中放入一碗清水燒開。

第八步：把泡好的粉絲切短一點放入鍋中，再放入2勺蒸魚豉油、少許鹽、半勺白糖調味。

第九步：待鍋裡的湯汁收得差不多時關火，然後撒上少許香蔥末翻炒均勻即可。

主料 綠豆粉絲75g

輔料 

油適量

鹽適量 

豬肉末適量

蝦乾適量 

老抽適量 

蔥花適量 

沙茶醬適量

料酒適量 

蝦乾粉絲煲的做法步驟

1.準備薑末和蒜末

2、粉絲和蝦乾用開水泡發

3、泡發的蝦乾去殼切小丁

4、準備調好豬肉末和沙茶醬

5、熱鍋倒入油，油溫5分熱下入調料爆香

6、下入蝦乾仁粒煸炒出香味

7、加入料酒去腥後盛入碗中待用

8、另起油鍋，下入底油，溫油下入豬肉末煸炒至全部變色

9、加入一調羹沙茶醬

10、把蝦乾粒回鍋倒入開水

11、下入粉絲後加入半調羹老抽提色

12、加入適量的雞精提鮮味後熄火

13、盛入碗中撒上蔥花即可