高活性乾酵母需要發酵多久

1-2個小時。使用酵母發麵的時間和溫度有關，麵糰和好以後，放在溫度較高的環境中發酵，發酵的時間就會越短。發酵麵糰的時間不宜過長， 這樣既可以使酵母失去活性，也能使麵糰的味道發酸。麵糰發酵後可以用於製作饅頭、花捲、豆沙包、發麵餅等麵食。