紅豆怎麼煮容易爛出沙

1.首先，我們準備半碗紅豆，洗乾淨以後提前一晚上用清水泡上，讓紅豆充分吸收漲發。泡好以後瀝乾水分，裝入保鮮盒中蓋緊、放入冰箱中冷凍1個小時，紅豆先泡後凍，內部結構已經非常疏鬆，很容易就能煮熟出沙。

2.經過以上處理以後，我們把紅豆放入電煲鍋中，加入適量的清水沒過紅豆，用蒸煮模式把紅豆蒸熟。

3.電煲鍋跳停以後我們把紅豆取出來，加入適量的紅糖調色增甜，然後用硬物摁壓成紅豆泥，這一步也可以用料理機打成紅豆泥。

4.鍋內多加一點植物油，涼油放入紅豆泥，開小火慢慢翻炒，炒出裡面的水分，讓油脂滲入到紅豆泥裡面。

5.然後加入適量的白糖繼續翻炒，白糖全部融化以後，油脂也差多全部被紅豆泥吸收了。

6.這個時候的紅豆泥沙沙的、乾乾的，就可以出鍋了。把它盛放在保鮮盒中、冷藏儲存，即可隨時取用。